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“老字号”愈久弥香 “非遗”武艺开释品牌气力 扬子江粽子绿豆糕优良优品适应消耗晋级

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2017-5-23 17:31:13      点击:

 另有一周就是传统的端五佳节了,湖北老字号、省级非物质文化遗产代表性项目名录

单元——扬子江的粽子、绿豆糕、芝麻糕周全进入热销当中。作为湖北、武汉人耳熟能詳的龙头食物烘焙企业,扬子江适应消耗晋级,主动推陈出新,以优良优品知足需求,引领市场。
  鄂式粽,湖北之古法原香
   千湖之省、鱼米之喷鼻,湖北是端五武汉的发祥地之一,湖北粽子建造武艺在中国粽子糕团市场自古便占据重要地位。
   在粽子消费和贩卖中,扬子江始终驻足外乡本味,高举鄂式粽的大旗,以贴近荆楚消费者的味道赢得市场,并走出省门。新近,在第十三届中国粽子文化节上,扬子江“戴德粽礼礼盒粽”得到粽子产物特等奖,那是扬子江鄂式粽屡次在天下行业评选中得到嘉奖。
   现在,在天下粽子行业,扬子江鄂式粽已占有一席之地。扬子江”鄂式粽企业尺度获准立案经由过程,往年正式启用新包装。鄂式粽的净水粽,精致的包装盒(袋)上,“专挑湖北柳条糯米”几字鲜明入目。
  扬子江鄂式粽以湖北当地柳条糯米为主要原料,再凭据差别口胃的粽子产物增加其他谷物馅料等,用粽叶包裹成差别的风味。特别是间接用糯米不增加其他物料的屈原净水粽,素净简单,以其传统天然的浑香味分外受喜爱。
  扬子江鄂式粽另一个明显特性,是糯米经淘洗后现包现煮,当日真空包装灭菌,米无需长时间浸泡,打水少,出品率低。固然本钱上升,但比起粥样化的粽子,表面不是那么硬,吃起来更筋道。湖北小吃米领先,鄂式粽将湖北物产的特性和上风充裕天展示出来。
   青稞粽,高原精灵惊呆武汉人
   往年,扬子江初次推出日喀则青稞粽,该粽子在第十三届中国粽子文化节上得到最好立异奖,口感Q弹而富嚼劲,有颜值又好吃,具有较好的营养结果,革新了江城浩瀚消费者的端五认知。 
   青藏高原是世界屋脊,这里的藏族人民世代栽种青稞,依附着青稞带来的营养和能量,他们在人迹罕至的高原坚强天生计下来。
   光照时间长、日夜温差大、氛围纯洁无污染、水质清冽等天然前提,使得发展在这里的青稞比任何一种麦类有更雄厚的营养成分。青稞富含矿物质、维生素、自然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物资,它借富含营养素——β-葡聚糖。这类绿色珍珠带给人类康健取祥瑞,称为“祥瑞粮”。
   2016年,扬子江取西藏日喀则市桑珠孜区聂日雄乡协作,在日喀则海拔3800米的桑珠孜区聂日雄乡竖立了“扬子江青稞栽种基地”。聂日雄乡供应一级良种田千亩,栽种喜马拉雅22号、喜马拉雅320号、喜马拉雅19号、藏青2000号等青稞质料,供扬子江建造糕点糕团食物。
  以湖北传统粽子建造武艺为序言,江汉平原上乘的糯米取高原青稞在湖北老字号企业去了场相逢偶遇,青稞粽彪悍的西北风酿成了绕指柔。
   绿豆糕,新版馅料吃出豆粒口感
   扬子江绿豆糕往年周全提档晋级,选用粒粒白豆沙做馅料的新版绿豆糕,有豆有沙能吃出豆粒口感。在武汉绿豆糕市场,那是一种颠覆性的转变。
   绿豆糕味分多种,个中以白豆沙做馅的绿豆糕做为广泛。豆沙馅去掉了豆子皮,口感很沙,一般不消去嚼,便在口中很快会熔解,咽下去的时刻喉咙觉得很滑爽。而粒粒白豆沙馅则差别,固然一样入口软绵,但果馅里含有红豆颗粒,能同时享用有豆皮和豆粒的口感,很有品味的康乐。

取一般的豆沙做馅的绿豆糕比拟,粒粒白豆沙绿豆糕食材的选用要求更高,本钱更大,工艺更宽。扬子江施展技术上的上风,重复研发,完成了产物的嬗变。往年的绿豆糕以粒粒白豆沙馅为主打产物,价格比一般馅料绿豆糕略下,但果口感纯粹,苦度适中,非常受欢迎。
  从一般白豆沙到粒粒白豆沙,肉眼看不出,吃后才气感觉获得,传统产物正变得年青和时髦起来。据守传统,紧跟时期,在连续典范的同时,扬子江用细节发明时兴回身。

                                                                         (恬恬)